Rezeptidee: Dreikönigskrapfen mit Puderzucker

Was genau steckt dahinter?

In der Gegend rund um die Steiermark und im Banat in Rumänien gibt es die hier weniger bekannte Tradition, dass zum Dreikönigstag Krapfen ausgebacken werden. Teilweise werden in die Krapfen auch Münzen eingebacken. Wer eine Münze erwischt, der kann sich freuen. Nicht nur über den kleinen Bonus zum ohnehin schon leckeren Dreikönigskrapfen, sondern auch über den Königs- oder Kaisertitel, den man dann innerhalb der Runde bekommt.

So wird´s gemacht:

Zutaten: 4x Eigelb, 0,2l Rahm, 500g Mehl, 2 EL Milch, 2 EL Zucker, 20g Hefe, Salz und Öl zum Ausbacken.

Zuerst verrührt ihr das Eigelb mit dem Rahm und erwärmt das Ganze dabei leicht. Dann löst ihr die Hefe in Milch auf und vermischt das dann mit Mehl, Zucker und Salz bis der Teig entsteht, der dann erstmal eine halbe Stunde ruhen muss. Danach könnt ihr den Teig verarbeiten und stecht runde Formen aus. Anschließend ruht der Teig nochmal und wird zum Schluss im heißen Öl ausgebacken. Wenn der Krapfen goldgelb ist, dann ist er gut. Wer mag, kann ihn dann auch noch mit Puderzucker bestreuen.